Chioggia Rote Bete Samen Bio, La Ferme Sainte Marthe
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Die Chioggia Rote Bete Bio von La Ferme Sainte Marthe ist eine alte italienische Sorte (Tonda di Chioggia), deren Rüben innen auffällig rot-weiß geringelt sind. Ihr mild-süßer, wenig erdiger Geschmack macht sie ideal roh in Salaten, als Carpaccio oder im Saft. Die Aussaat erfolgt von April bis Juni, der Anbau gelingt auch Gartenneulingen problemlos. Das Tütchen enthält 150 samenfeste, biozertifizierte Samen (Ecocert FR-BIO-01).
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Chioggia Rote Bete Samen: die geringelte alte italienische Sorte
Die Chioggia Rote Bete (Beta vulgaris), auch als Tonda di Chioggia bekannt, ist eine alte italienische Sorte aus der Region Chioggia in Venetien. Ihr Markenzeichen ist die im Anschnitt sichtbare rot-weiß geringelte Rübe mit konzentrischen Ringen in Rosa und Weiß. La Ferme Sainte Marthe, ein handwerklicher Saatgutbetrieb, bietet diese samenfeste Sorte in biologischer Qualität (Ecocert FR-BIO-01) an. Das Tütchen enthält 150 reproduzierbare Bio-Samen für eine großzügige Ernte im eigenen Garten.
Anbau und Pflege der Chioggia Rote Bete
Die Aussaat erfolgt von April bis Juni in lockeren, nährstoffreichen und tiefgründigen Boden, rund 1 cm tief und mit 5 cm Abstand in der Reihe. Später werden die Pflanzen auf etwa 20 cm vereinzelt, damit sich die runden Rüben gut entwickeln. Ein sonniger bis halbschattiger Standort und gleichmäßige Feuchtigkeit fördern das Wachstum und beugen einem vorzeitigen Schossen vor. Die frohwüchsige Sorte gilt als einfach im Anbau und eignet sich daher auch für den Einstieg in den Gemüsegarten. Im Beet harmoniert sie gut mit Zwiebeln, Buschbohnen und Kohlgewächsen wie dem Roten Grünkohl Curly Kale von La Ferme Sainte Marthe.
Geschmack und Verwendung
Die Chioggia Rote Bete schmeckt mild und angenehm süß und bleibt dabei wenig erdig. Roh genossen entfaltet sie ihre volle optische Wirkung: als Carpaccio, fein gehobelt im Salat oder mariniert kommt die geringelte Zeichnung besonders schön zur Geltung. Beim Kochen verblassen die rosa Ringe, da die natürlichen Farbpigmente hitzeempfindlich sind, weshalb die rohe Zubereitung empfehlenswert ist. Ein Vorteil in der Küche: Die helle Sorte färbt andere Zutaten kaum ein.
Herkunft und Lagerung
Als traditionelle Sorte aus Venetien gehört die Tonda di Chioggia zu den samenfesten alten Gemüsesorten, deren Eigenschaften sich Jahr für Jahr zuverlässig nachbauen lassen. Nach der Ernte lassen sich die Rüben in trockenem Sand an einem kühlen, luftigen Ort im Keller über mehrere Monate lagern. So bleibt die Sorte bis in den Winter hinein genussfähig. Wer samenfestes Saatgut bevorzugt, findet in unserer Auswahl an samenfesten Gemüsesamen alter Sorten weitere passende Sorten.
Technische Merkmale der Chioggia Rote Bete
| Merkmal | Wert |
|---|---|
| Art / Herkunft | Beta vulgaris, alte italienische Sorte |
| Typ | Zweijähriges Gemüse |
| Aussaat | April bis Juni |
| Ernte | Juli bis November |
| Saattiefe | 1 cm |
| Abstand | 5 cm in der Reihe, auf 20 cm vereinzeln |
| Höhe | 30 bis 40 cm |
| Standort | Sonne bis Halbschatten |
| Boden | Locker, nährstoffreich und tiefgründig |
| Geschmack | Mild, süß |
| Optik | Rosa Fleisch mit weißen Ringen in konzentrischen Kreisen |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Zertifizierung | Biologischer Anbau Ecocert FR-BIO-01 |
| Samenanzahl | 150 samenfeste Samen |
Häufige Fragen zur Chioggia Rote Bete
Wann sät man Chioggia Rote Bete Samen aus?
Die Aussaat der Chioggia Rote Bete erfolgt von April bis Juni in lockeren, tiefgründigen Boden, etwa 1 cm tief und mit 5 cm Abstand in der Reihe. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht und vereinzeln Sie die Pflanzen anschließend auf rund 20 cm, damit sich die Rüben gut ausbilden können.
Kann man die Chioggia Rote Bete roh essen?
Ja, die Chioggia Rote Bete eignet sich hervorragend für den rohen Verzehr. Fein gehobelt als Carpaccio, im Salat oder mariniert bleibt die dekorative rot-weiße Ringelung erhalten, die beim Kochen verblasst. Roh schmeckt sie mild-süß und wenig erdig.
Warum verliert die Chioggia Rote Bete beim Kochen ihre Ringe?
Die natürlichen Farbpigmente, die für die rosa-weißen Ringe der Chioggia Rote Bete verantwortlich sind, reagieren empfindlich auf Hitze und verblassen beim Kochen. Um die charakteristische Zeichnung zu bewahren, sollten Sie die Rübe bevorzugt roh zubereiten.
Wie lagert man die Chioggia Rote Bete nach der Ernte?
Lagern Sie die Chioggia Rote Bete in trockenem Sand an einem kühlen, luftigen Ort im Keller. So bleiben die Rüben mehrere Monate frisch, und Sie können die Sorte bis in den Winter hinein genießen.
Welche Beetnachbarn passen zur Chioggia Rote Bete?
Die Chioggia Rote Bete harmoniert im Beet gut mit Salaten wie dem Roten Eichblattsalat Red Salad Bowl, mit Kohlrabi, Zwiebeln und Buschbohnen. Diese Nachbarn nutzen den Gartenplatz optimal aus und sorgen für ein ausgewogenes Beet.
La Ferme Sainte Marthe
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