Weiße Runde Eier-Aubergine Bio, La Ferme Sainte Marthe
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Die Weiße Runde Eier-Aubergine Bio von La Ferme Sainte Marthe ist eine alte Sorte mit kleinen, schneeweißen Früchten in Eiform, die dieser Solanum melongena ihren Namen geben. Ihr festes Fruchtfleisch schmeckt mild und fein, mit einer zarten Pilznote und deutlich weniger Bitterstoffen als violette Sorten. Die kompakte, zierende Pflanze gedeiht an einem sonnigen Standort im Beet ebenso wie im Topf auf Balkon oder Terrasse. Das Tütchen enthält 50 samenfeste Bio-Samen, die sich Jahr für Jahr nachbauen lassen.
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Aussehen und Namensherkunft der Weißen Runden Eier-Aubergine
Die Weiße Runde Eier-Aubergine ist eine dekorative alte Sorte der Art Solanum melongena. Ihre runden, schneeweißen Früchte erreichen etwa die Größe eines Hühnereis und gaben der Pflanze den Namen Eierfrucht. Zur vollen Reife färben sich die Früchte gelblich, weshalb sie am besten jung geerntet werden. Der kompakte, zierende Wuchs macht die Sorte zu einem Hingucker im Beet wie im Kübel und passt gut zu weiteren alten Gemüsesorten aus biologischem Anbau.
Aussaat und Voranzucht der Weißen Runden Eier-Aubergine
Die Voranzucht erfolgt von März bis April im warmen Haus bei rund 25 °C. Säen Sie die Samen in feine Aussaaterde, halten Sie sie gleichmäßig feucht und stellen Sie die Töpfchen hell. Die Keimung setzt meist nach 10 bis 15 Tagen ein. Pikieren Sie die Sämlinge bei 4 bis 5 cm und gewöhnen Sie die Jungpflanzen langsam ans Freiland, bevor sie Ende Mai ihren endgültigen Platz bekommen.
Standort, Boden und Pflege
Die Weiße Runde Eier-Aubergine liebt einen vollsonnigen, warmen Standort und einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Mit 25 bis 80 cm Höhe bleibt sie kompakt und eignet sich auch für die Topfkultur ab etwa 30 Litern. Halten Sie einen Pflanzabstand von rund 50 cm ein, gießen Sie regelmäßig ohne Staunässe und versorgen Sie die Pflanzen während des Wachstums mit organischem Dünger, ähnlich wie starkzehrende Sorten, etwa roter Grünkohl.
Geschmack und Verwendung der Weißen Runden Eier-Aubergine
Das feste, weiße Fruchtfleisch schmeckt mild und fein mit einer zarten Pilznote und enthält weniger Bitterstoffe als klassische violette Auberginen. Ein Entwässern mit Salz ist daher nicht nötig. Die Früchte eignen sich hervorragend für Ratatouille, zum Braten, Grillen oder gefüllt und behalten auch nach dem Garen ihre Form. Im Gemüsegarten lässt sie sich gut mit Sorten wie Lauch aus Carentan kombinieren.
Erntezeitpunkt
Die Ernte reicht von Juli bis Oktober. Pflücken Sie die Früchte, sobald sie Eiergröße erreicht haben und noch ihre perlweiße Farbe tragen. Nach dem Vergilben werden sie weniger schmackhaft. Schneiden Sie den Stiel mit einer Schere und tragen Sie dabei Handschuhe, da die Stängel leicht stachelig sind. Regelmäßiges Ernten regt die Bildung neuer Früchte an.
Eigenschaften der Weißen Runden Eier-Aubergine Bio
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Art / Herkunft | Solanum melongena, alte europäische Sorte |
| Typ | einjähriges Fruchtgemüse |
| Aussaat | März bis April im Warmen bei 25 °C |
| Höhe | 25 bis 80 cm |
| Pflanzabstand | 50 cm in alle Richtungen |
| Standort | vollsonnig |
| Geschmack | milde Pilznote, zartes Fruchtfleisch |
| Verwendung | Ratatouille, Braten, Grillen, Füllen |
| Schwierigkeit | mittel, braucht konstante Wärme |
| Inhalt | Tütchen mit 50 samenfesten Bio-Samen |
Häufige Fragen zur Weißen Runden Eier-Aubergine
Warum heißt die Weiße Runde Eier-Aubergine auch Eierfrucht?
Die runden, schneeweißen Früchte ähneln in Größe und Form einem Hühnerei. Diese auffällige Optik gab der Sorte den volkstümlichen Namen Eierfrucht.
Wie zieht man die Weiße Runde Eier-Aubergine aus Samen vor?
Säen Sie von März bis April im warmen Haus bei rund 25 °C in feine Aussaaterde. Nach 10 bis 15 Tagen keimen die Samen, ab Ende Mai können die Jungpflanzen ins Freiland oder in den Topf umziehen.
Kann man die Weiße Runde Eier-Aubergine im Topf auf dem Balkon anbauen?
Ja, die kompakte Sorte eignet sich sehr gut für die Kübelkultur. Wählen Sie einen Topf ab etwa 30 Litern mit Abzugslöchern, stellen Sie ihn vollsonnig und gießen Sie regelmäßig ohne Staunässe.
Wie schmeckt die Weiße Runde Eier-Aubergine im Vergleich zu violetten Sorten?
Ihr Fruchtfleisch ist milder und feiner, mit einer zarten Pilznote und weniger Bitterstoffen. Ein Entwässern mit Salz ist nicht nötig, und die Frucht bleibt auch nach dem Garen schön fest.
Wie gewinnt man eigenes Saatgut der Weißen Runden Eier-Aubergine?
Lassen Sie einige Früchte an der Pflanze vollständig ausreifen, bis sie vergilben. Entnehmen Sie die Samen, waschen und trocknen Sie sie. Trocken und kühl gelagert bleiben die samenfesten Korn vier bis sechs Jahre keimfähig.
La Ferme Sainte Marthe
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